吃不飽的與吃太飽的

我好像說過，我們同期畢業的同學超過一百人，算是特大的一個科系。一百人裏自然會有各式各樣的，有些在舊市垻或成都表現不凡，及長卻未必佳，有些平平的，如今令我刮目相看。檢討我這人一輩子，不喜歡對任何人說讓對方聽來很入耳的話，相反地，讓對方討厭甚至怨恨的，則急著要說，不吐不快。例如成都時的李毓霖，便從沒跟他說過半句讓他順耳的話，現在無有機會了。
如今老了，可以說人家一些優點了，畢竟我終於明白，稱讚人家並不等於眨低自己。他叫蕭亮，後來他搬來台北，我叫他「蕭公」，他以很誠懇的態度說，老同學了，什麼「公」不「公」的，豈不太見外了嗎？我說，因為你看起來那氣質，就很像應該彼人家稱為什麼「公」什麼「公」的那種人。
約為民國六十五、六年，我已在中視新聞部担任氣象編輯工作，但尚未被指定現身說法。我和蕭亮雖同在台北，也很少見面。有一次過馬路等紅燈，乃類似於仁愛路那麼寬的路，給車子走的綠燈時間夠長，給行人通過的綠燈彷彿特別短，因而有些人便向右方看看若無車，就搶先越過一程。站在我前面一對老年夫婦，堅持等綠燈亮了再走，我，就在他們的身後，過綠燈時我邁步較大，越過他們，聽他們彼此說話，才發現這不是蕭亮夫婦嗎。而且蕭太太絕不老，「老年夫婦」的印象來自於蕭亮的滿頭白髮。
到馬路對面，我的第一句話是「你染頭髮了？」我真以為他的白髮是染的。「你認為該染嗎？你說染，我就染吧。」我急忙阻止：「不不，這樣好看，這樣更像蕭公了。」
蕭亮身材中等，微胖，原本是一頭又濃又密的黑髮，應該只有兩、三年沒見，他的頭竟全部成銀白色了，相形之下，他的臉色更為紅潤。他是我們同學中唯一升到上校的，大部份在中校前即退役，我是少校退役的。以前見他穿軍服，這次頭髮成銀白色，又穿了西服，顯得很優雅，他說話不疾不徐，早年在學校時好像他不存在，因為他既沒有跟人打架，甚至吵架也沒有，無人注意他。
他太太比他年輕很多，在國中担任化學老師，好像是著名大學化學系畢業的，和蕭亮同樣地謙和有禮。每次去他們家，必然遞過拖鞋，且立即倒茶，後來改為沖咖啡，再後來他們改用過濾式的煮咖啡壺。也不忘由櫃子中取出煙灰缸，他們夫婦不抽煙也不喝酒，和我完全不同。我想，大約夫婦兩人教養都好，子女們的教育也很成功，如今，他兒子在新竹科學園區服務，已是中級主管，女兒台大剛畢業，即拿到美國紐約大學的獎學金，如今已經有了外孫，女兒一家定居維吉尼亞州。
或許你會問，到底要說什麼事，需要牽涉蕭亮呢？問的也對，我直接回答你吧，是蕭亮教導了我怎麼吃喝食物的，你果然不懂了吧，難道我以前不會吃喝？
我當然會吃會喝，且把吃當成一件大事，用「余致力吃飽肚子凡四十年…..」敍之最當。無論我個人的吃，全家人的吃，全國人的吃，還是全世界人的吃，都是大事，吃不飽或吃半飽，百事、千事、萬事均為多餘。然則，如今我是說二○○五年，地球上仍有六分之一人口，即十億以上的人只能吃半飽，其中的八億還在挨餓，甚至，非洲次沙漠地區人民吃的水準較十年前，即一九九三年更降低了。
地球上仍有人挨餓，且挨餓者的數字還那麼高，這事不慬僅是我這台灣老人知道，包括世界各國的元首、學者、博士、專家們都知道。遺憾的是，大人先生們似乎未把此事放在心上，他們的元首，外交部長忙碌地到各地開會，載著飛機大炮的戰艦你來我往，說是在做「親善訪問」，看起來我們的地球彷彿很和平很富足一樣，但他們私下裏在搞什麼？他們私下裏從事的，是經費高達九千億美元以上的武器賣出或買入，至於多少人沒有吃飽肚子，根本無人過問。
聯合國有一個糧食暨農業組織，算是一個專門研究讓地球人都有飯吃的專門機構。他們一年的研究經費是多少錢？有人研究過，說八大工業國家花費在養狗、養猫的費用是個龎大數字，他們算出來，國際糧農組織一年的經費只夠人家養狗、養猫六天之用！更別提發達國家每年用在減肥身上的費用了。這些數字不知道也好，知道了反而徒然生氣勞神。
其實，地球上的糧食總產量年年都在增加，按人頭平均分配，足足有餘，並不像當年馬爾薩斯所想的，幾何級數與數學級數那麼悲觀。可，那為什麼還有人挨餓呢？這得由我自己和我們全家的親身經驗說起。
我們一家四口，(如今成為一家九口了)能夠像今天這樣放懷地吃，不過是近三十年的事。民國五十幾年的情形就和今天完全不同，那時全家人的胃口好像特別地大，偶而買幾隻猪腳和花生米紅燒成一大鍋，大家吃得津津有味，連第二天的便當都有資有味了。每隔一兩個星期要煉一次猪油，猪油是炒青菜用的，例如炒菠菜，是猪油炒還是花生油炒嚐一口就知道，那時猪油，尤其是板油，比平均猪肉的價錢高，煉猪油剩下的油渣兒，炒剩飯加點蔥花即為美食。那時並非家家每天都吃肉的，連賣醬油的都知道用一家燒肉百家香之類的廣告詞兒。
如今，我們之中想吃油渣兒炒飯的人很少見了，相反地，想減肥增瘦的人多了，何以故？人民的知識水平增加，知道猪油會增加膽固醇，但更重要的是國民平均所得增加，有了外匯可以用來買大豆榨沙拉油，甚至直接進口橄欖油，有了美金，不愁無處買橄欖油。
不記得在何處看過一篇妙文，是贊成取消所有各國的關稅，亦即替WTO做推廣宣傳的。他說，人們對於日常的飲食很少過度使用，但是在喝酒上完全不同，有許多人酗酒，見了酒便亳不節制地痛飲。他解釋說，是因為酒太稀缺，只要把酒稅的壁壘取消，讓酒在自由市場中，按照自由經濟的法則出售，酗酒的人自然就會減少了，你相信這個說法嗎？我也不相信，是蕭亮教給我正確的吃之觀念，也是蕭亮教給了我另一方式的生活哲學。
有一天中午後，不記得何事到了蕭亮家裏，依例換上拖鞋點了支煙，我們相對坐下來。他又換了新的音響，兩個很大的黑色音箱，他問：「你喜歡波麗路進行曲嗎？」我不知怎麼回答。五十年以前，台北南京西路上即有一咖啡店也許是西餐的叫做「波麗露」，知道進去了荷包肯定負担不起，因而從未去過，經蕭公一提，我才知道「波麗露」還有個進行曲，我真地沒有聽過。他過去把音樂放了，蕭太太端出兩盤小點心，只是巧克力蛋糕之類而己，很小一塊，盤子裏還放著鑲柄的小叉子，咖啡是用類似銀色的高座壺盛著的，咖啡杯碟和放蛋糕的盤子乃同一花色，一看便知是配套的。我專心調咖啡，衡量著蛋糕的口味，心想，這麼一小塊只需用手指揑著，頂多兩口就吃完了，幹麻用叉子，裝個盤子。我說：「我們不是剛剛吃過飯回來的嗎？」他，不直接回答我，只說：
「聽，漸入佳境了。」
這才，我知道他所何指，指的是音樂。波麗路進行曲一開始幾乎聽不見什麼，慢慢傳來類似於傾訴又有點嘆息呻吟，乃長笛或其他樂器的獨奏。不久就有小鼓聲音加入，是戰鼓，對，是戰鼓。蕭亮不說話，蕭太太坐在光亮照不到的角落，我，則放下茶匙，忘了蛋糕，完全被音樂吸引進去。他們｜ 我是指音樂中的兩方人馬，從小聲的低訴爭執，待有了軍鼓支持以後，聲音一聲聲加高加強，彷彿他們的委曲和怨恨是亳無止境的洪流，簡直要流瀉成大瀑布那樣的千軍萬馬。像這樣明顯對立的兩方人馬，最後不撕殺一場怎麼解決呢？果然不出所料，他們終於爆發，嘶叫聲，殺伐聲，殺呀殺地，到接近相互毀滅，音樂嘎然而止。
半響，蕭亮看我失神的樣子，才說：「你以前沒有聽過這曲子嗎？」
我還在沉醉中，回過神來想起：「對了，它好像曾經被使用在一部電影的片頭，但不是這麼完整，所以不像今天這樣被打動。」
「老馮啊，看不出你竟然被波麗露『打』動了。」
隨即，他換上一張鋼琴獨奏，並把聲音調低，才說：「吃兩口點心。」他示範性地，用叉子切開了蛋糕，又切了一下， 叉起一小塊，用我的語言說是只夠塞牙縫的，放在嘴裏慢慢咀嚼，然後啜飲一小口咖啡，說：「到了我們這年紀，甜品不應吃太多，但不吃也可惜，像這樣談談天，聽聽音樂，吃點甜點，你覺得如何？」
想了半響，我才知道怎麼回答：「蕭公，你讓我覺得自己太粗俗了些。」
「不，不是粗俗。我們年輕時都有過大碗喝酒，大口吃肉的豪邁，但是隨著年齡增長，也為了配合國民生活水準的提高，飲食方面應該可以朝精益求精的路子上走。」
對了，就是「精益求精」，蕭亮提醒我的。
原來飲食不僅為充饑，要精益求精。酒，那一年產的質佳量少，價格越高自然也就更好喝了，吃越稀少的食品越傲人，海產的魚子醬，越來越少，能夠吃到的人便有當了貴族般地優越感，其實看帝俄時代的小說會知道，真正的俄羅斯貴族厭惡魚子醬味道的多的是。法國松露產量自古以來就少，因之自古以來，就無人敢說法國松露的味道不好。
我們台灣以前喝一碗猪肝湯算是「補了」，其後猪肝太便宜，連賣滷味的攤子都不賣滷猪肝，流行的是一隻鴨子身上最小又骨頭最多，幾乎沒有肉的鴨舌頭。看大陸旅遊節目，其中談杭州或某處人吃東西特講究，說是有一道菜，得集某種魚類的某一部份才能成一盤菜，因而一盤菜得用一百條同樣的魚。這些都做到精益求精了，只是做為一個中國人，這樣吃法不覺得羞愧嗎？姑不談大躍進時，近千萬人餓死的往事，即使到今天，中國還有數千萬人衣食無著，更何況地球上更多的饑寒人呢！那些北京、上海的，因為吃的太好太多，要去花錢減肥的孩子們，以及他們的父母親，應該比美國同樣情形者的罪惡感更深，因為美國承認他們是資本主義社會，近百年以來，所謂「資本主義」與帝國主義是同義字。而現在的中國，執政黨的名字仍叫「共產」，也應有若干億仍然活著的中國人，曾經死心塌地的相信，讓大家都有飯吃，有衣保暖，有茅屋安居乃是人類共同夢想的那個「主義」。怎麼搞的？天翻地覆了嗎？太陽從西邊出來了嗎？
由於糧食品種的基因改造，產量的確在年年增加中，有些國家甚至於對農民實行補貼政策，只希望別再增產了，但地球上仍然有人饑餓，這到底是為了什麼呢？ 聯合國糧農組織公布的，二○○○年世界糧食出口的前五大國家，小麥和玉米都是美國名列第一，且較排名第二的超出兩倍至四倍，只有稻米一項美國屈居第四。為了滿足你的好奇心，我把小麥和玉米出口前五名的國家和輸出數量列舉於下：

小麥
美國   二七，八三○，一五○， ○○○公噸
加拿大 一八，七七一，七四○， ○○○公噸
法 國  一八，○三四，○六○， ○○○公噸
澳州   一七，七二四，三六○， ○○○公噸
阿根廷 　一一，○一九，○二一， ○○○公噸
玉米
美國   四七，九七○， 七九○， ○○○公噸
阿根廷 一○，八四六，五○三， ○○○公噸
中國   一○，四六五，九九○， ○○○公噸
法國   　七，九四七，八二八， ○○○公噸
匃牙利  一， ○○七，二○二， ○○○公噸

上列的小麥和玉米賣到那兒去了？當然是賣給出得起錢的國家，我再把買進玉米最高的五個國家列舉於下：

日本  一六，一一一，一九○， ○○○公噸
韓國  　八，七一四，五○六，○○○公噸
墨西哥  五，三四七，六一八， ○○○公噸
埃及   五，一六一，五五六， ○○○公噸
中國   四，九四四，八四一， ○○○公噸

我們可以看出進口玉米量多的是日本和南韓，他們進口那麼多玉米何用？大家都知日本是吃米的國家，連泰國米、美國米都不合他們的口味，進口那麼多玉米為的是「精益求精」，用玉米餵養禽畜，說不定餵出的牛肉還可以再運出口賺錢呢。(以上資料裏，中國出口玉米一百億噸，但又進口四十億噸，此乃聯合國公布資料，輸出輸入之間是否也有貿易利潤？非我所知。)
由歷來的零星資料看出，非州人口超過一億的大國奈及利亞常常缺乏糧食，無論是小麥、玉米、稻米輸入國家都不見他們的名字，與其挨餓為何不買些糧食來吃，這與「何不食肉糜」的問題同樣蠢笨。錢呢？沒有錢怎麼買？二○○四年五月，紐約時報有一篇專題報導，說，巴西的窮人賣了一枚腎臟，讓全家人過快樂日子的特別報導，還同時登了那位賣腎者的得意照片。他出賣一枚腎臟的代價是六千美元，有了六千美元，他們就可以過王子和公主般地快樂日子。文中還說他清楚地記得以前過得是｜「和六個兄弟姐妹分食一個雞蛋，每天只能吃在木薯上抺一點鹽的食物過日子。」他接著又說，一般人每月最低工資不到八十美元，且工作很難找，結論是，他能夠賣一枚腎臟賺六千美元算是幸運又幸運的。
我又看過一篇專門為跨國公司，動不動就大批裁員而辯護的文章，我說天下的怪事隨時都有，也居然有「經濟學家」為跨國公司裁員而動筆為文的。他說：「失業並不是可怕的事，有些國家的失業率高達百分之十，社會也仍然安祥，以蜜蜂來說，蜜蜂的就業率為百分之百，但蜜蜂的社會並不快樂。」討論蜜蜂快樂與否似乎有點無聊，但他說的失業率超過百分之十的國家的確有，例如加拿大九一到九四年，連續四年失業率超過百分之十，九二、九三和兩年還超過百分之十一，但經濟學家正確知道巴西的一億八千萬人口中有多少失業嗎？
巴西的那些吃木薯過日子的人，為什麼不買一些美國急著售出的小麥、稻米或玉米呢？糧食出口大國絶對沒有因為人家急著吃飯而提高糧價，相反地，最近十年由於產量太多而年年跌價中。可是一個月連八十美元都賺不到的人，別提買糧食須要花錢，即使是人家免費送給你吃，他們連船運費都付不起，奈及利亞遠在非州西海岸，國內的運輸費用更高，付不起運費的各國窮人就是因此挨餓的。
WTO倡導取消關稅，讓貨物自由流通，說，窮人就有飯吃了，也有宗教家倡導人饑已饑的精神，呼籲大家付出愛心，還有更高層次的人說，與其給窮人魚吃，不如給他們釣竿並教育他們如何釣魚等等….自古以來就從未缺少過慈悲主義者，一九八九蘇聯解體之前，人類還用幾乎一百年的時間實驗共產主義，共產思想的原始出發點也是慈悲主義，為什麼慈悲者的心血都白流了，至今尚有饑寒人呢？  
我想到了琼狄夫人的話，解決窮人的苦境不能倚賴富人，富人賜與的永遠是杯水車薪﹔也不能靠窮人自己爭取，一旦窮人聯合起來這麼做了，會是一場災禍。那怎麼辦呢？誰知道！